BIOCOOP SCOP Graines de Millet
Chili con quinoa
Plat Principal Végétarien Été Printemps
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
400 g de Quinoa150 g de Seitan
2 Oignon rouge
2 Tomate
Coriandre
300 g de Haricot rouge
1 Citron
2 pincée de Piment d'espelette
1 pincée de Piment de cayenne
5 cl de Huile d'olive
Préparation de la recette
- Cuire le quinoa 12 minutes dans une casserole d'eau salée.
- Ciseler l'oignon, hacher l'ail et faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive.
- Couper le seitan en lanières et l'ajouter au mélange précédent.
- Tailler les poivrons en lanières, les tomates en dés et ajouter le tout au mélange.
- Saler, poivrer et ajouter les épices.
- Ajouter le coulis de tomate, puis les haricots rouges et laisser mijoter le tout 10 minutes.
- Égoutter le quinoa, le disperser au fond de l'assiette, déposer dessus 3 cs. du mélange chili/ seitan/ tomate.
- Servir bien chaud avec un filet de jus de citron.
- Bon appétit !